Du kannst Dir grünen Rotkohl machen wenn Du etwas Natron zugibst. Der Rotkohlsaft wirkt wie ein pH-Indikator und wechselt dann die Farbe. Nur schmeckt er dann etwas ....
Aber wie wäre es erstmal mit blauen Kartoffeln?
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Deine Eingangs gestellte Frage ließ mich nicht los und so fand ich im Wunderland des Wordwide Web tatsächlich roten Grünkohl schweizerischer Provenience. Beim nächsten Trip - so Corona will - in das wunderbare Nachbarland, will ich versuchen, ein wenig dieses "Federkohl" genannten Grünzeugs zu ergattern.
Aber auch der hiesige gewöhnlich grüne Grünkohl lässt sich als Chips zubereitet vorzüglich munden - auch anstelle von Popkorn und statt Cola eher etwas bärig-bieriges dazu.
Als in der wunderschönen Gärtnerstadt Bamberg großgewordener Oberfranke kann ich Dir versichern, die dortigen Bohnen können durchaus blaue Färbung haben.
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